Sie dienen u. a. der betrieblichen Sicherheit und schützen die nachfolgende Kanalisation. Leichtflüssigkeiten mineralischen Ursprungs wie Benzin, Öl, oder Diesel, aber auch pflanzliche und tierische Öle und Fette sind wassergefährdende Stoffe, die nicht in die Kanalisation oder gar in ein öffentliches Gewässer gelangen dürfen.