Separatorenfleisch zählt nicht als Fleisch ...

2019-6-26 · Nach dem Schlachten werden dem Tierkörper zunächst die hochwertigen Fleischstücke wie Filet, Kotelett und ähnliches entnommen. In traditionellen Schlachtereien trennt der Fleischer danach das am Knochen anhaftende Fleisch überwiegend von Hand mit einem Messer vom Rinder- und Schweineknochen.

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